Hozzávalók:
- 400 g Barilla Pennette Rigate
- 25 g vaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 100 g Parmigiano Reggiano sajt
- 40 g finomliszt
- szerecsendió ízlés szerint
- 200 g mozzarella
- 5 dl zsírszegény tej
- 100 g édes gorgonzola sajt
Elkészítés:
1. Egy edényben olvasszuk fel a vajat, majd fakanállal keverjük el benne a lisztet, és főzzük 1 percig. Folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a tejet, vigyázva, hogy ne csomósodjon.
2. Forraljuk fel, és a forrástól számítva főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a felkockázott mozzarellát és a gorgonzolát, és olvasszuk fel. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
3. A Barilla Pennette Rigate tésztát főzzük „al dente” keménységűre (azaz nem teljesen puhára), majd szűrjük le.
4. A tésztát tegyük egy kivajazott tűzálló edénybe, öntsük rá a sajtos besamel mártást, és hintsük meg reszelt Parmigiano Reggiano sajttal, majd süssük 15 percig 200 fokos sütőben.
A Barilla Chef tippje:
Amennyiben fehérebb, krémesebb, gazdagabb besamelt szeretnénk, adjunk hozzá 2-3 kanál főzőtejszínt. Könnyedebb ízű mártást készíthetünk, ha a gorgonzola helyett ementáli sajtot használunk. Ha viszont karakteresebb ízt szeretnénk, akkor 100 g mozzarellát helyettesítsünk 100 g érettebb sajttal (pl. fontina).