Hozzávalók
- elkészítés:90 – 100 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:190-200 ℃
- sütési idő:20-25 perc
2 tojás
csipetnyi só
10 dkg cukor
5 dkg liszt
1/2 teáskanál sütőpor
3-4 evőkanál narancslikőr, esetleg rum, vagy aroma
2,4 dkg zselatin
40 dkg eper
10 dkg tejcsoki
7,5 dl tejszín
2 cs. vaníliás cukor
citromfű a díszítéshez
Elkészítés
A tojások fehérjéjét 5 dkg cukorral, sóval kemény habbá verek. Egyenként beledolgozom a tojások sárgáját és belekeverem a sütőporos lisztet. 26 cm-es kapcsos tortaformában, amit sütőpapírral kibéleltem megsütöm. Sütőrácson kihűtöm, majd likőrrel meglocsolom. A zselatint hideg vízbe áztatom. 10 szem epret elteszek a díszítéshez, a többit a maradék cukorral pürésítem. A zselatint óvatosan melegítem, majd levéve belekeverem az eperpürét. Dermedni a hűtőbe teszem. Közben a csokit durvára lereszelem. 6 és 1/4 dl tejszínt keményre verek és a dermedő eperpürébe keverem a csokireszelékkel együtt. Egy keveset a csokiból szintén a díszítéshez félreteszek. A tortakarimát visszateszem a tészta köré és rákenem a krémet. Legalább 1 órára behűtöm. Az eperszemeket félbevágom, a maradék tejszínt felverem. A torta oldalát bevonom a tejszínhabbal, a tetejét habrózsával, eperrel, csokireszelékkel és citromfűvel díszítem.