Hozzávalók

• elkészítés:45 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:15 perc

• 4 tojás
  150 g. cukor
  150 g. rétesliszt
  1 citrom reszelt héja
  250 g. eper
  220 g. tejszín
  habfixáló

Elkészítés

A tojások sárgáját és fehérjét válasszuk külön. A sárgáját a kristálycukorral keverjük habosra, majd apránként keverjük bele a lisztet is, amelyben előzőleg egy kanál reszelt citromhéjat is elkevertünk. A fehérjéből kemény habot verünk és finoman beledolgozzuk a masszába a vízzel együtt. Egy tepsit kenjük ki vajjal vagy sütőmargarinnal és béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát, majd tegyük előmelegített sütőbe, és süssük 15 percig. Ha megsült, óvatosan húzzuk le a piskótáról a sütőpapírt, amíg még meleg, majd tekerjük fel roládformára és csomagoljuk vissza a sütőpapírba, vagy egy konyharuhába. Közben mossuk meg az epret és vágjuk kisebb darabokra. Ezután verjük fel a tejszínt és adjunk hozzá habkeményítőt. Óvatosan csavarjuk szét a roládot, vegyük le róla a papírt, kenjük meg tejszínhabbal és szórjuk meg eperrel. Csavarjuk össze, tegyük hűtőbe, majd egy óra elteltével szeletekre vágva tálaljuk.

gyermekkel is készíthető