Hozzávalók

• elkészítés:1 – 50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:10 perc

• 25 dkg liszt
  só
  5 tojás
  2,5 dl tej
  2 dl szénsavas ásvány, vagy szódavíz
  50 dkg túró
  1 citrom reszelt héja
  40 dkg eper
  18 dkg porcukor
  2 tasak vaníliás cukor
  1 evőkanál rum
  2-3 evőkanál olaj

Elkészítés

A lisztet 3 tojással, 1 csipet sóval és a tejjel simára keverjük, apránként hozzáadjuk az ásvány, vagy szódavizet, aztán lefedjük és legalább 15 percig pihentetjük. Közben a túrót áttörjük, a citromot hozzáreszeljük. Az eperszemeket megmossuk, lecsepegtetjük és nagyságuktól függően félbe-negyedbe vágjuk. A maradék 2 tojást kettéválasztjuk, a fehérjéket 5 dkg porcukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját 10 dkg porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, a túróhoz adjuk, majd kíméletesen beledolgozzuk a tojáshabot is. 200 fokra előmelegítjük a sütőt. A palacsintatésztát erőteljesen összekeverjük, hozzáadjuk a rumot és az olajat, majd 12 vastagabb palacsintát sütünk belőle. Mindegyiket megkenjük a túrókrémmel, megszórjuk eperrel, feltekerjük és gúlaszerűen a tűzálló tálra fektetjük. Letakarjuk alufóliával és 10 percre betesszük a sütőbe, hogy átforrósodjanak. Végül meghintjük porcukorral és azonnal tálaljuk.

gyermekkel is készíthető