Hozzávalók:
- 1 csomag 6 lapos réteslap
- olaj
- 15 dkg cérnametélt
- 30 dkg tehéntúró
- 3 tojás
- 2 dl tejföl
- 10 dkg mazsola
- 3 dkg vaj
- só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál kristálycukor
- A sodóhoz:
- 2 tojás
- 8 dkg cukor
- 5 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál liszt vagy vízben kikevert keményítő
Elkészítés:
A réteslapot széthajtogatjuk, és egy kiolajazott tepsit (én a legkisebb tepsiben szoktam csinálni) 3 lappal kibélelünk, közüket megolajozzuk. A cérnametéltet sós vízben kifőzzük, lecspegtetjük. A túrót áttörjük, és a 3 tojássárgájával, a tejföllel, a cukrokkal és az olvasztott vajjal összekeverjük. Az 5 tojás (a sodó tojásainak fehérjével együtt) kemény habbá vert fehérjét hozzáadjuk, majd a metéltet is beleforgatjuk. Ezt a tölteléket a réteslapokra terítjük. Elegyengetjük, és a maradék 3 lapot rátesszük, ezek közeit is megolajozzuk, a tetejét is. 200 fokos, előmelegített sütőben szép pirosra, ropogósra sütjük. A végén melegen kockára szelve, porcukorral hintve, sodóval tálaljuk.
A sodóhoz a 2 tojássárgáját, a lisztet, a 8 dkg cukrot és a vaníliás cukrot a tejjel összekeverjük. Állandó kevergetés mellett megfelelő sűrűségűre főzzük. Ha keményítővel dolgozunk, akkor a forráskor lehúzzuk a sodót a tűzről, és a vízzel kikevert keményítőt belecsorgatjuk.
Megjegyzés:
Nagyon finom, laktató édesség, a párom kedvence. Kb. 9 adag lesz belőle. Ehhez képest olcsó.
A receptet és a fotót Gergelyi Edina küldte. Köszönjük!