Hozzávalók:
- 1 kg rostélyos
- 1 doboz zöldborsó
- 20 dkg sárgarépa
- 30 dkg burgonya
- 20 dkg zeller
- 20 dkg vöröshagyma
- 6 dkg liszt
- 6 dkg vaj
- 4 dl tejföl
- 1 dl vörösbor
- 1,5 dl olaj
- pirosarany
- mustár
- flekken fűszerkeverék
- fokhagymapor
- borsikafű
- 2 dl víz
Elkészítés:
A rostélyos-szeleteket kiverjük, mustárral bekenjük, megsózzuk, borsozzuk. Flekken fűszerkeveréket és fokhagymaport szórunk rá. 20 perc állás után lisztbe mártjuk, és forró olajban elősütjük, majd a húst félretesszük. A hagymát apróra, a zöldségeket pedig vékony metéltre vágjuk, majd – megszórva a maradék liszttel és hozzáadva a pirosaranyat – megpirítjuk a visszamaradt zsiradékban. Hozzáadjuk a borsikafüvet (esetleg még borsot), majd felhígítjuk 2 dl vízzel (vagy húslevessel) és a borral, s azzal jól kiforraljuk. A húst tűzálló tába fektetjük és leöntjük a zöldséges mártással, tetejét meglocsoljuk a tejföllel. Előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.
Megjegyzés:
A zöldborsókonzervet csak a legvégén adjuk a mártáshoz különben szétfő. A férjem imádja! Köret nem szükséges hozzá.
A receptet Péke küldte. Köszönjük!