Hozzávalók

• elkészítés:35 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:15 perc

• 45 dkg mélyhűtött leveles tészta

• A megkenéshez és megszóráshoz

  1-2 evőkanál víz
  2 evőkanál cukor
  1/2 csapott teáskanál őrölt fahéj

• A töltelékhez

  40-50 dkg szilva
  1 dkg őrölt zselatin
  2 evőkanál citromlé
  25 dkg mascarpone
  25 dkg sovány tehéntúró
  2 cs. vanillincukor
  1/4 l tejszín
  1 cs. habfixáló
  3 evőkanál szilvalekvár

Elkészítés

A leveles tésztalapokat egymás mellett, letakarva, a csomagoláson megadott előírás szerint felengedjük, majd ismét egymásra helyezzük, és lisztezett gyúródeszkán ( kb. 30×40 cm-es) négyszögre nyújtjuk. Azonos nagyságú, sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, és villával több helyen megszurkáljuk. Kb. 15 perc pihentetés után megkenjük vízzel, megszórjuk cukorral és fahéjjal, majd a 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk. Kb. 15 perc alatt megsütjük. A tésztalapot a sütőpapírral süteményrácsra húzzuk. Ha kihűlt, először keresztbe félbevágjuk, utána egyszer vízszintesen vágjuk el. A töltelékhez a szilvaszemeket elfelezzük, kimagozzuk és apróra kockázzuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk (a tasakon olvasható leírás szerint). Ezután a citromlével kis edényben, keverés közben addig melegítjük (nem főzzük), amíg teljesen feloldódik, utána kissé hűlni hagyjuk. A mascarponét tálba összekeverjük a túróval és vanillincukorral. A zselatint először 2-3 evőkanál mascarpone masszával, majd a megmaradt mennyiséggel is jól összekeverjük. A tejszínből a habfixálóval keményre vert habot, utána a szilvát is a masszába forgatjuk. A krémet két tésztalapra simítjuk, elosztjuk rajta a szilvalekvárt, és villával áthúzzuk, hogy márványos mintát kapjunk. Végül ráhelyezzük a megmaradt tésztalapokat, és hideg helyre tesszük.
Ízlés szerint meghinthetjük porcukorral.