Hozzávalók

• elkészítés:35 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:forró olajban
• sütési idő:aranysárgára sütjük

• 50 dkg liszt
  8 tojássárgája
  10 dkg margarin
  3 dkg élesztő
  3 dl tej
  5 dkg porcukor
  1 evőkanál rum
  fél citrom reszelt héja
  só
  olaj a sütéshez
  tetszés szerint lekvár a tálaláshoz

Elkészítés

A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, a közepébe kis fészket készítünk, ebbe morzsoljuk bele az élesztőt, melyet elkevertünk kevés langyos tejjel és cukorral. Mikor az élesztő felfut a tésztához adjuk. A megmaradt tejet, az olvasztott margarint, porcukrot, rumot, reszelt citromhéjat és kevés sót is hozzáadjuk. Fakanállal simára dolgozzuk, amíg a tészta hólyagos nem lesz. Ruhával letakarva, langyos helyen megkelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkára terítjük. Nagy pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk ki belőle, közepükbe mélyedést nyomunk, és bő, forró olajban aranysárgára sütjük. Az olajból kiemelve jól lecsepegtetjük. Tálaláskor a fánk közepén lévő mélyedésbe lekvárt teszünk, és porcukorral meghintve adjuk az asztalra.