Hozzávalók

• elkészítés:100 – 120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 50 dkg liszt
  6 tojássárga
  3 dkg élesztő
  3,5-4 dl tej
  7 dkg vaj vagy sütőmargarin
  1 evőkanál cukor
  1 zacskó vaníliás cukor
  mokkáskanál só
  olaj

• A tálaláshoz

  2 evőkanál rum
  2 dl sárgabaracklekvár

Elkészítés

A szétmorzsolt élesztőt és a cukrot 2 dl meglangyosított tejben simára keverem, majd langyos helyen, letakarva felfuttatom, közben az átszitált lisztet tálba szórom. Mélyedést vájok a közepébe, ebbe beleöntöm a felfutott élesztőt, a tojássárgákat, a vajat vagy sütőmargarint, a sót, a vaníliás cukrot és és a megmaradt langyos tejet. A tésztát hólyagosra kidolgozom. Cipót formálva belőle, liszttel meghintett tálba rakom és a tetejét is meglisztezem. Konyharuhával letakarva, duplájára kelesztem. A lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom és lisztbe mártott, nagy fánkszaggatóval, vagy vizespohárral kiszaggatom. A deszkán még negyed óráig pihentetem. Egy nagy lábasba legalább 5 ujjnyi olajat öntök és forró olajba a fánkok alsó felét fedő alatt sütöm. Megfordítva már fedő nélkül sütöm tovább. A megsült fánkokat papírtörülközőre rakom és vaníliás porcukorral meghintem. Kevés vízzel meg rummal hígított forró barackízzel kínálom.