Hozzávalók:
- (4 személyre):
- 4 db 15-20 dkg-os, magas hátszínből kivágott rostélyos szelet,
- 2 evőkanál olaj,
- 1 sárgarépa,
- 1 petrezselyemgyökér,
- fél fej vöröshagyma,
- 2 evőkanál liszt,
- 1,5 dl tejföl,
- 1 kávéskanál só,
- bors
Elkészítés:
A csontjuktól megtisztított rostélyos szeleteket kissé kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk, enyhén belisztezzük, forró olajban mindkét oldalukon hirtelen kissé megsütjük, másik lábosba rakjuk. A visszamaradt olajban megpirítjuk a megtisztított, megreszelt hagymát, levével együtt a rostélyos szeletekre öntjük, hozzáadjuk a megtisztított, karikára vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, s fedő alatt puhára pároljuk. Mikor puhulni kezd, ráöntjük a tejfölt, és kicsit még pároljuk.
A hússzeleteket levükkel leöntve, a zöldséggel borítva tálaljuk.