Hozzávalók:

• a pörkölthöz:
• 80 dkg sertéshús
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 evÅ‘kanál pirospaprika
• só
• bors
• olaj
• A zsemléhez:
• 8 db zsemle
• 25 dkg túró
• 5 dl tejföl
• 2 dl tej
• só
• bors
• kapor
• vaj vagy sütÅ‘margarin

Elkészítés:

A pörkölthöz apróra vágom a hagymát, és olajon megdinsztelem. Ha kész, félrehúzom a tűzről, és 1 evőkanál pirospaprikát keverek bele. A kockára vágott sertéshúst beleforgatom, majd közepes lángon gyakran kevergetem, amíg ki nem fehéredik a hús. Annyi vízzel felöntöm, hogy félig ellepje a húst. Sózom, borsozom, majd lassú tűzön lefedve addig főzöm, amíg a hús megpuhul. (Mindig annyi vizet öntök hozzá, hogy a húst félig ellepje.) Rendszeresen óvatosan át kell keverni a húst. Amikor majdnem kész, a zöldpaprikát karikára vágom, a paradicsomot felszelem, és a pörköltbe keverem. Ezt követően még 15-20 percig főzöm. Miközben a hús rotyog, a zsemlék tetejét levágom, a belsejét kiveszem. A zsemlebelet a túróval összekeverem, hozzáadok 2-2,5 deci tejfölt, sózom, borsozom, kaporral ízesítem. A kivájt zsemléket a tejben megforgatom, és vajjal vagy margarinnal kikent tepsibe egymás mellé rakom. A túrós töltelékkel a zsemléket megtöltöm, majd a maradék tejföllel a tetejét jó alaposan megkenem. A zsemléket körülbelül 20-30 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe rakom. Vigyázni kell, hogy ne süssük túl, mert akkor a zsemle héja megkeményedhet. A pörkölthöz köretül a zsemléket szolgálom fel.

Megjegyzés:

Ez a kombináció saját receptünk. Nem szokványos összeállítása a húsnak és a köretnek, de érdemes kipróbálni!

A receptet Magik küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• sós töltött zsemle receptek