Hozzávalók:
- 4 adaghoz:
- 1 dkg szárított gomba,
- 1 vöröshagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál koriander,
- 2 szál zöld rozmaring,
- 5 szárított paradicsom,
- 2 kicsi sütőtök,
- 1 evőkanál olaj,
- 10 dkg rizs,
- 5 dkg tökmag,
- szárított piros chilipaprika,
- só,
- bors
Elkészítés:
A gombát kb. 10 percig áztassuk 1,5 dl forró vízben. A hagymát, fokhagymát, rozmaringot, paradicsomot vágjuk apróra. Tegyük hozzá a koriandert, és az egészet forró olajban pirítsuk meg. A sütőtököt vágjuk el vízszintesen, távolítsuk el a magját, és valamennyi tököt. Keverjük a fűszerekhez a rizst, majd a kivett sütőtököt is, öntsünk rá 7,5 deci vizet, illetve azt is, amiben a gomba ázott. Forraljuk fel, kb. 10 percig lassú tűzön főzzük tovább. A gombát keverjük össze a pörkölt tökmaggal, tegyük hozzá a chilit, sót és a borsot. A megmaradt sütőtökbe tegyük bele a gombás keveréket, majd öntsük rá a szószt, előmelegített sütőben 1 és 1/4 órán át süssük.
Megjegyzés:
Adagonként kb. 230 kalória
Elkészítési idő: 1 és 3/4 óra.