…liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, hozzákeverünk a szélekről egy kevés lisztet, azaz kovászt készítünk, letakarjuk konyharuhával, és meleg helyen 15 percig kelesztjük. Közben habosra keverjük a vajat/margarint…
…elkezdem az élesztős vízbe beledolgozni a fűszeres lisztet, szép lassan, apránként. Amikor már az összes liszt a vízhez van keverve, maximális fokozaton szép hólyagosra dagasztom az egész tésztát. Ez körülbelül…
…összgyúrjuk a vajjal, 1 tojássárgájával, az élesztős folyadékkal, kevés sóval és a maradék cukorral. A tésztát jól kidolgozzuk, majd letakarva, 5-6 órára hűtőszekrénybe állítjuk. Másnap átgyúrjuk, 4-5 mm vastagra kinyújtjuk….
…mint a finom lisztes élesztős tészták, de azért egy kicsit igen) Olívaolajjal megkent tepsibe simítjuk és megsütjük. Ha kihűl apróra daraboljuk, a 3 tojás sárgájával és a vanília aromával elkevert…
…Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A lisztet, az élesztős tejjel, a tojássárgájákkal, a csipet sóval jól eldolgozzuk, majd beletesszük az olajat is. Kilisztezett tálba langyos helyen kétszeresére kelesztjük….
…elmorzsoljuk, és kevés langyos tejjel, cukorral, kis liszttel felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, hogy levegősebb legyen, és amikor az élesztős tej felfutott, a tejföllel együtt hozzáadjuk. Sózzuk, jól összedolgozzuk, és konyharuhával…
…sót, élesztős tejfölt, s fokozatosan a tejet. A tésztát jól összedolgozom, s minimum 1 órára hűtőbe teszem. Ha van tupper kelesztőtálad, akkor azt most használd ki. Bármily hihetetlen, a hidegben…
…lisztet, a cukrot, a reszelt citromhéjat, a sót, a tojást és a vajat vagy sütőmargarint keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk az élesztős tejet és simára dolgozzuk. Meleg helyen letakarva 30 percig kelesztjük….
…porcukrot és az élesztőt. Az élesztőt hagyjuk felfutni. A liszt közepébe mélyedést nyomunk, és beleöntjük az élesztős tejet. Ezt a környező liszt kis részével összekeverjük, hogy tejföl sűrűségű legyen. Majd…
…tojássárgát, tejfölt, olajat, a maradék bögre tejet (1 dl), a végén hozzáadjuk az élesztős tejet is. Pizzatészta-szerű állag eléréséig gyúrjuk, majd letakarjuk, és 20-30 percig kelesztjük. Ha megkelt, kinyújtjuk a…