Boros vaderőleves töltött tésztával
Hozzávalók: Hozzávalók 6 személyre: # 1 kg húsos vadcsont # 30 dkg húsos marhacsont # 50 dkg leveszöldség # 1 kicsi fej vöröshagyma # 1 tojásfehérje # 30 dkg darált…
bőrös karaj
Zöldspárga kacsamellel
…A spárgát habszedő kanállal óvatosan kiemeljük a főzőléből. A kacsamellfiléket sóval, borssal fűszerezzük. A bőrös oldalát serpenyőben – zsír nélkül – erős lángon kb. 2 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk az…
Körte boros lekvárban
Hozzávalók: kb. 4 db 2 dl-es üveghez: 1 kg körte 1,25 dl fehérbor (1/8 l) 1 kg zselírozó cukor 1 evőkanál citromlé 1 csipet őrölt fahéj fél dl körtepálinka Elkészítés:…
Ponty boros mártásban
Hozzávalók: 1 konyhakész ponty (kb. 1,2 kg) 3 evőkanál. száraz fehérbor 1 evőkanál. barna cukor 3 evőkanál. szójamártás 1-1 mokkáskanál. vöröshagyma- és currypor só 2 evőkanál olaj Elkészítés: A kizsigerelt…
Tepsis csülök
Hozzávalók: 1 kicsontozott bőrös csülök 1 kg burgonya 2 nagy fej vöröshagyma 3 dl tejföl 3 gerezd fokhagyma só törött bors Elkészítés: A megtisztított csülköt jól sózd meg, kuktafazékba tedd…
Káposztás csülök
Hozzávalók: 2 egész csülök 2 doboz fehérboros savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma 2dl tejföl kapor liszt pirospaprika fokhagyma köménymag só,bors olaj Elkészítés: A vöröshagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk…
Rebarbaratorta
…lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni. A boros levet átszűrjük, és vízzel 2,5 dl-nyire kiegészítjük. A tortabevonót belekeverjük, és a csomagon olvasható utasítás szerint felforraljuk. A rebarbaradarabokat a torta tetejére fektetjük, és…
Sertéskocsonya
Hozzávalók: (8 személyre): 1 kg bőrös kocsonyahús (köröm, csülök, farok, fej, fül, bőrke), 40 dkg sovány sertéshús, 20 dkg füstölt sertéshús, 1 nagy fej hagyma, 10 gerezd fokhagyma, 80 dkg…
Mázas csirke papanaszival
…máz hozzávalóit egy mérőedényben összekeverem. Mikor már eleget állt a hús, ha bőrös, akkor a bőr alá kanalazom a mázat és csak vékonyan kenem meg kívülről, de ha nincs bőre,…
Édes-savanyú kacsamell
…kislángon főzzük, majd hûlni hagyjuk. A kacsa bőrét bevagdossuk, serpenyőben először a bőrös felét 10, majd a húsos felét 5 percig sütjük, aztán kiszedjük, és két tányér közé téve melegen…