Mézes kacsa
Hozzávalók: személyenként: 1 kacsacomb vagy kacsamellfilé kakukkfű kb. 1 csapott evőkanál méz ecet só Elkészítés: A kacsacombokat alaposan besózom, kb. fél óra múlva párolni kezdem (lehet kuktában is, de ne…
füstölt csülök kuktában
Csicseriborso pure (humusz)
…Ejszakara beaztatjuk a cs. borsot es kuktaban fel ora alatt megfozzuk,akkor puha a 2 ujjunk kozott szetnyomodik, de lehet mixerben is,az elozoben darabosabb,az utobbiban pepesebb,ki hogy szereti termeszetesen kihules utan….
Csicseriborsó krém
…és alaposan összekeverjük. Tanácsok: Olívaolajat is használhatunk a vaj helyett. A fűszereket pedig ízlésünk szerint helyettesíthetjük bármilyen más fűszerrel. Zellerrel főzve még finomabb. A csicseriborsot legjobb kuktaban fozni, a legkisebb…
Jemeni marhalábszárleves
…1 kávéskanál bors, 1 kávéskanál koriander, 4 burgonya, 1 húsleveskocka, 2 dl víz Elkészítés: Kuktában felmelegítjük az olajat, megpirítjuk benne a csontokat, a négy darabra vágott húst, hozzáadjuk, és aranysárgára…
Sárgarépás narancsjuice
…vízzel, ami ellepi, felteszem kuktában főni. Mikor a kukta sípol, már le is zárom. Amíg langyosra hűl, kicsavarom a 6 narancs levét. A répát lemixelem, hozzáadom a narancslevet és a…
Zöldséges rakott csirkeszárny
Hozzávalók: csirkeszárnyak 20 dkg rizs 2 db sárgarépa 1 db petrezselyem 10 dkg zöldborsó 10 dkg vágott zöldbab 10 dkg csemege kukorica pár karfoilrózsa pár brokolirózsa 10 dkg füstölt sajt…
Rakott vaddisznókaraj székelyesen
Hozzávalók: fél kg vaddisznó karaj(süldő vagy malac a legjobb), 10 dkg zsír, 1fej vöröshagyma, 0,3kg darált sertéshús(ez is lehet a vadból), 1-1 kávéskanál törött bors, majoránna, 15 dkg füstölt kolbász,…
Nagyi töltöttkáposztája
…5 nagyobb gerezd fokhagyma 2 dl gersli vagy rizs (előfőzve) füstölt hús 1 szál füstölt kolbász malacfarok, -láb stb. só Elkészítés: -Beáztatjuk a savanyú káposztát egy éjszakára. -Feltesszük főni egy…
Boros káposzta
…25-30 dkg nyers füstölt tarja vagy comb -kb. 20dkg füstölt szalonna Elkészítés: -darált hús+tojás+töltelékfűszerek+rizs+hagyma=hagyományos töl- töttkáposzta töltelék -laskára vágjuk a káposztát /nem reszeljük, hanem késsel faragjuk!/ -felkockázzuk a szalonnát és…
Töltött cukkíni
Hozzávalók: (4 személyre): 4 db (kb. 25 cm hosszú) cukkíni, 20 dkg főtt füstölt hús, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg edámi sajt, 2 kemény tojás, 1 nyers tojás, 1…