Paprikás krumpli
Hozzávalók: 12 dkg vöröshagyma, 5 dkg libazsír, 1,5 dkg pirospaprika, 10 dkg régi burgonya, 1 paprika, 1 paradicsom, 70 dkg újburgonya, 5 dkg kömény, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg kolbász,…
fekete kömeny
Dimljama
…kömény) Elkészítés: A kazanba (vastag falú lábosba) rétegesen belerakom a hozzávalókat a következő sorrendben: hagyma, hús, paradicsom, répa (beleszurkálva), padlizsán, zra, só, zöldpaprika, erőspaprika, burgonya. Ráhelyezem a csokorban hagyott kaprot,…
Elzászi szendvics grillen készítve
Hozzávalók: 6-8 dkg húsos szalonna 4 közepes vöröshagyma 50 dkg savanyú káposzta só 1 mokkáskanál ôrölt feketebors késhegynyi ôrölt kömény 2 evôkanál finomliszt 1 francia kenyér (baguette) vagy 2 óriáskifli…
Paradicsomos-gombás sertéskockák
Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb 25-30 dkg champion gomba (1 üveg) 1 nagy konzerv sűrített paradicsom 3 nagy fej vöröshagyma 2 teáskanál mustár 2-3 gerezd fokhagyma só bors kömény bazsalikom tárkony…
Sütős káposzta
…késhegynyi őrölt kömény , só , bors. Elkészítés: A káposztát megmossuk, lecsurgatjuk, laskára vágjuk, sós, forrásban lévő vízben két percig abáljuk, majd levétől lecsurgatjuk. A vajat a liszttel habzásig hevítjük,…
Lahim Kharouf bi Laban (Bárányragu joghurttal)
Hozzávalók: 60 dkg bárányhús 1 hagyma 3 evőkanál vaj 6 dkg fenyőmag 1 teáskanál kurkuma 1 rúd fahéj 1 teáskanál kömény 1 teáskanál őrölt szegfűbors 1 teáskanál őrölt szerecsendió 1…
Quiches Lorraines (szalonnás tortácskák)
…2 tojás, só, pirospaprika, kömény, 5 dkg emmentáli sajt, 1 csokor snidling Elkészítés: A lisztet a megolvasztott vajjal, a csipet sóval, vízzel tésztává gyúrjuk. 1 óra hosszáig hideg helyen pihentetjük….
Kedvenc tojásleves
Hozzávalók: 1 fej hagyma 1/2 kiskanál egész kömény 2 babérlevél 1 leveskocka 1/2 kiskanál őrölt bors ételízesítő 1 kiskanál liszt 2 kiskanál őrölt paprika 3 tojás olívaolaj tejföl Elkészítés: A…
Fűszeres-zöldséges rizs
…cayenne bors só római kömény mustármag 2 (!) csepp ecet sóval azonos mennyiségű cukor gyömbér – kezdőknek csak őrölt kurkuma Elkészítés: A zöldségekhez nem írtam mennyiséget, mert ízlés és gyakorlat…
Gombás tojás
Hozzávalók: 25 dkg gomba 2 tojás 1 ek. oliva olaj 1 fej hagyma só fűszerek (bors, piros paprika, őrölt kömény, chilli – én ezeket tettem rá) Elkészítés: Vágjuk fel a…