Farsangi fánk
…rum Elkészítés Az élesztÅ‘t 2 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk, és kovászt készítünk. Amíg a kovász megkel, a margarint habosra keverjük, tegyük a tálat melegvíz fölé és a kissé megpuhult…
kovász fagyasztása
Gyors kovászindÃtás kenyérsütéshez
…tk. porélesztÅ‘. Ha élesztÅ‘t nem akarunk használni, akkor kb. 1:4 arányban kell a kovászt adagolni a liszthez, tehát pl. 1 csésze kovászhoz 4 csésze liszt kell. Kovász használatakor a szokásos…
Fehér kenyér
Hozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hÅ‘fok:250 ℃ sütési idÅ‘:35-45 perc Kovász 2 dl víz élesztÅ‘ háromnegyede 30 dkg liszt 1,5-2 dkg élesztÅ‘ 0,8-1 dkg só kb. 4,5 dl víz 75…
Kovász
…hozzákeverünk az eddigi tésztánkhoz, de csak 1 napot érleljük 6. nap: kész a kovász, ha elkezd buborékosodni, mint az élesztÅ‘, ha nem, akkor még érleljük Felhasználásig hűvös helyen tároljuk. Nem…
Kovászos kalács
…langyosítjuk. Ha már csak pár dkg kovászunk marad, azt gyúrjuk bele a következÅ‘ adag kovászba, amit a fentiek szerint készítünk el újra, így egyre jobb minÅ‘ségű kovász áll folyamatosan rendelkezésünkre….
Töltött buci
Hozzávalók: 10 darabhoz: 2 dkg friss élesztÅ‘ 10 dkg kovász (készítését lásd lent!) 50 dkg rozsliszt 1 evÅ‘kanál szárított oregánó 2 csokor petrezselyem 10 bÅ‘rös virsli 3 evÅ‘kanál mustár 10…
Kovászos fehérkenyér
…40 dkg extra sikértartalmú liszt (lehet finomliszt is) 15 dkg kovász 3.5 dl langyos víz 2 nagy mérÅ‘kanál olivaolaj Elkészítés A vizet beleöntöttem a kenyérsütÅ‘ tartályába, rászitáltam a lisztet. A…
Vajas kifli
Hozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hÅ‘fok:– sütési idÅ‘:– A kovászhoz 5 dkg élesztÅ‘ 1 egész tojás 3 evk. cukor 40 dkg liszt 1/2 l tej A tésztához 1 egész tojás…
Bajor karácsonyi kalács (stollen)
…és cukrot is adunk hozzá, hogy folyékony massza legyen, és betakarva meleg helyre állítjuk. Amíg ez a kovász meleg helyen pihen és kel, meglágyítjuk a vajat vagy sütÅ‘margarint, cukorral meg…
Húsvéti foszlós kalács tojással
…kovászt kapjunk, szórjuk be liszttel, és letakarva kelesszük kétszeresére (kb. 25 perc alatt). Ha megkelt a kovász, adjuk hozzá a maradék tejet és cukrot, a tojássárgákat és a sót, dolgozzuk…