Vatikáni kenyér
…1 kávéskanál szódabikarbóna 2,5 dl étolaj Elkészítés A kovászunkat egy műanyag tálba öntjük. A tésztához fém nem érhet, (kivéve a tepsit). Elméletileg mindenki csak egyszer sütheti meg életében, és a…
kovász nélküli kenyér
Alföldi finom kenyér
Hozzávalók: Kovászhoz: 5 dkg búzakorpa 5 dkg sima liszt 1 tk. Å‘rölt kömény 1 tk szárított komló (Herbáriákban ált. kapható, 30g-os kiszerelésben) 1 ek. méz 2,5 dl víz A kenyérhez:…
Kovászos reform kenyér
Hozzávalók: 20 dkg finom liszt 10 dkg teljes kiÅ‘rlésű liszt 30 dkg kovász 2 teáskanál só 1 teáskanál cukor langyos víz ízlés szerint magvak Elkészítés: Minden alapanyagot összegyúrok annyi vízzel,…
Kovászos kenyér egyszerűen
Hozzávalók: Kovászhoz: 1/2 dl tej 1/2 dl víz 10 dkg liszt 3/4 teáskanál instant élesztÅ‘ 1 teáskanál cukor Kenyérhez: a fenti kovász 1 kg liszt (nagyon jó pl. a BL…
Foszlós kalács
…gyúrjuk (ez eddig a kovász). Ez után addig pihentetjük, amíg kétszeresére nem dagad. Ha megdagadt, akkor a három tojás sárgáját kikeverjük az 5 dkg cukorral, majd hozzáadjuk a 2,5 dl…
Csemegekenyér
…az élesztÅ‘t. Egy kevés liszttel puha kovászt készítünk, a tetejét beszórjuk liszttel, és meleg helyen fél órát kelesztjük. A mazsolát rumba áztatjuk. Amikor a kovász felülete erÅ‘sen berepedezik, hozzáadjuk a…
Családi barnakenyér római tálban sütve
…Megjegyzés: Nagyjából 1,5 kg-os kenyerünk lesz. Megéri a vacakolás, mert nagyon finom a kenyér, amellett hogy egészségesebb, mint a legtöbb bolti barna. A boltiakkal az a bajom, hogy ami tényleg…
Hal nélküli *bouillabaisse*
…50 dkg burgonya 3 evÅ‘kanál olaj 1 csipet köménymag 4 szelet pirított kenyér 4 tojás olaj Elkészítés: A hagymákat apróra vágjuk, forró olajban pár percig hevítjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát,…
Variáció „dagasztás nélküli” kenyérre – Pataki tálban, 2-5 perces gyúrással
…idÅ‘igényesnek tűnik elolvasva, de egy-két sütés után ki lehet tapasztalni, hogyan illeszthetÅ‘ be ez a kenyérsütési mód legjobban a napirendünkbe. Sok munka nincs vele, csak idÅ‘ben neki kell állni. Az…
Fűszeres fasÃrt
Hozzávalók: 50-60 dkg darált sertéshús 2 tojás 1 fehér zsemle+1 szelet héj nélküli barna kenyér 1 közepes vereshagyma 3 gerezd fokhagyma tej liszt zsemlemorzsa só pirospaprika Å‘rölt fekete- és fehérbors…