Mexikói sólet
…megfűszerezzük. Felengedjük kevés vízzel, és nagyon lassú tűzön puhára főzzük. Ha szükséges, pótoljuk a vizet főzés közben. Kicsit hígabb lesz, mint a szokásos sólet. Tálalás előtt alaposan megszórjuk reszelt sajttal,…
lassú főző receptek töltött káposzta
Betyáros
…fél fej hagymát és hozzá adom .Jól összeforgatom, majd az apró kockára vágott burgonyát hozzá teszem ,sózóm és 6 dl vízzel felengedem fedőt teszek rá és lassú tűzön párolom.Ha a…
Tejfölös pulykacici
…olajon megpirítom. Ha már megpirultak, felöntöm annyi vízzel, ami ellepi őket. Lassú tűzön főzöm őket, amíg megpuhulnak (kb. 30-35 perc), közben lisztből, tejfölből és pirospaprikából habarást készítek, amit (nagyon kis…
Bercy mártás
…a fazékban, és megpároljuk benne a finomra vágott vöröshagymát. Felengedjük a borral és a hal alaplével. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgáját, és lassú tűzön addig keverjük, míg krémszerűvé válik….
Mandulás-mogyorós süti
…majd egy kb 20x30cm-s sütőpapírral kibélelt tepsibe simítom, és 30 percre a hűtőbe teszem. Közben a masszához való anyagokat a mogyoró, mandula, dió kivételével lassú tűzön felmelegítem, összekeverem. Mikor összeáll…
Karamellizált almatorta (Tarte tatin)
…mellé rendezzük az almákat a serpenyőben. Lassú tűzön kb. 30-40 percig pároljuk, míg az alma alaposan megpuhul és karamellizálódik a cukortól. Néha megkenegetjük a lábosban lévő sziruppal a gyümölcsök tetejét,…
Kacsamáj roueni mártáson
…liszttel, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük kakukkfűvel. Forraljuk össze a húslevessel és a tejszínnel. Csöpögtessük le a gyöngyhagymát, és forraljuk össze a mártással. A szeletekre vágott kacsamájat kevés zsiradékban, lassú tűzön pirítsuk…
Csipke íz egyszerüen
…lassú tűzön feltesszük főni.Folyamatosan kavargatjuk, s főzzük mindaddig, amig a víz elfő. Ekkor sűrű szitán áttörjük. Közben a cukrot 2 dl. vízzel sűrűre főzzük és az áttört anyaghoz hozzáadva elkeverjük…
Sakktábla torta
…keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és apránként beledolgozzuk a túrókrémet, a citrom levét és reszelt héját. A zselatint lassú tűzön felolvasztjuk, simára dolgozzuk először egy kisebb adag túrókrémmel, majd…
Baklava
…rá a hideg szirupot, és szeleteld rombusz alakúra. A szirupot a következő módon készítsd: a hozzávalókat tedd egy lábasba és forrald fel. Vedd kisebb fokozatra a tűzhelyet, és lassú lángon…