Vagdalt -hal- hús egyben
…a szálkáktól megtisztitjuk, majd húsdarálón ledaráljuk. Ebből a darálékból 50 dg mennyiséget veszünk. (Ha esetleg nedves, a vizet kinyomjuk belőle!) Két szikkadt zsemlét (ha nincs, megfelelő mennyiségű kenyeret) 2 dl…
ledar/u00e1lt
Hájas kráfli
Hozzávalók: 50 dkg ledarált sertésháj 25 dkg liszt 3 evőkanál 20%-os ecet 45 dkg liszt 2 tojássárgája pici só 5 dkg cukor A töltelékhez: dió, mák vagy akármilyen kemény állagú…
Hájas tészta
…dkg sertésháj 25 dkg liszt 2 evőkanál rum Elkészítés: A hájat megtisztítjuk a hártyától, ledaráljuk, majd a 25 dkg liszttel és a 2 evőkanál rummal összegyúrjuk. Kenhető állagú lesz. A…
Töltött kifli másképp
…hagyom. A párizsit és a lecsókolbászt ledarálom, majd az áztatott kiflibelet is ledarálom. Egy nagy tálba összerakom a hozzávalókkal, és alaposan összekeverem. A tölteléket a kiflidarabok közepébe töltöm és a…
Húspástétom II.
Hozzávalók: 25 dkg sült vagy főtt hús 2 tojás hagyma bors só telföl citrom mustár Elkészítés: 25 dkg főtt vagy sült húst kétszer ledarálunk. 2 tojásból hagymás rántottát készítünk, azt…
Nyúlpástétom (házi és vad nyusziból)
…együtt ledaráljuk. Nem sütjük meg, hanem csak jól megkavarjuk az anyagokat 2-3 kanál tejszínnel, fűszerezzük és tálon megformálva fogyasztjuk. Másik változat annyiban különbözik, hogy szokványos pörkölt készül, ez kerül ledarálásra…
Medvehagymás húspástétom
…A megmaradt olajban a tojásokból rántottát készítünk. A húst ledaráljuk a medvehagymával és a kész tojásrántottával (ezt 2x megismételjük). Miután ledaráltuk, ízesitjük sóval, borssal, csöppnyi citromlével, tejföllel, mustárral, és hogy…
Diós és mákos tekercs /bejgli/
…mézeskalácsot ledaráljuk, a tejet a cukorral és a baracklekvárral felforraljuk, beleszórjuk a diót, mazsolát, reszelt citromhéjat meg a mézeskalácsot, és jól elkeverejük. Ha híg lenne, egy kissé lefőzzük, ha sűrű,…
Ajvár, ahogy Szabadkán csináljuk
…húsdarálón ledaráljuk. Nagyobb lábasban megmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a darált paradicsomot és a paprikát, majd sózzuk, és hozzáadjuk a ledarált fokhagymát is. Sózzuk még ízlés szerint, és kb. 1,5 óra…
Kata szelet
…Jól összedolgozzuk, és 3 részre osztjuk. Lisztezett táblán egyenként kinyújtjuk, és tepsi hátulján sütőben, 10-15 percig sütjük. Az egyik lapot ledaráljuk vagy összemorzsoljuk, és fél dl rumos tejben megáztatjuk. A…