Krumplis-kolbászos pogácsa

betesszük az előmelegített sütőbe. A sütés kezdetekor a középső sínen van a tepsi, mikor már kicsit barnul a teteje, a legfelsőre helyezem át az adagot. Mikor már aranysárga, és az…

Galyasági tócsni (lapótya, görhöny, borzaska).

Hozzávalók: 1,5 kg. burgonya, 3 db. tojás, 25 dkg. liszt, 1 nasgy fej vöröshagyma. 3-4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál sertészsír, só, őrölt fekete bors ízlés szerint. A kisütéshez sertészsír, vagy…

Galyasági sertéskaraj musttal, tejfölösen.

Hozzávalók: l kg. sertéskaraj, 15 dkg. füstölt húsos szalonna, 30 dkg. füstölt kolbász,3 evőkanál sertészsír, 2 nagy fej vöröshagyma,3-4 db. zöldpaprika, 1 nagy szem érett paradicsom, 2-gerezd fokhagyma, 1 dl….

Galyasági savanyú káposzta leves

Hozzávalók: 20 dkg. füstölt kolbász, 1 kiskanál sertészsír, 50 dkg. savanyú káposzta, só, őrölt fekete bors, 1 dl. száraz fehér bor, 1 kiskanál köménymag, 1-2 db. kisebb babérlevél, 1,5 liter…

Galyasági rakottas

…és 4 evőkanálnyi porró sertészsírban mind a két oldalát hirtelen megsütjük, majd kevés vizet aláöntve lefedve puhára pároljuk. Közben a tojásokat kemény tojásnak megfőzzük, megtisztítjuk, szeleteljük. Kikenjük a tepsit, belerakjuk…

Galyasági pecsenye

…fűszerpaprikával és félre tesszük.A visszamaradó zsiradékhoz hozzáadjuk a maradék fűszerpaprikát, csipetnyi csombort és jól elkeverjük, mártást készítünk. A szeleteket visszarakva a mártással megöntözzük és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük….

Galyasági pásztortarhonya bográcsban.

egészet kiszedjük. A visszamaradó zsiradékban most a tarhonya következik, amit aranysárgára pirítunk, majd kevés vizet aláöntve levesszük a tűzről. Visszarakjuk a szalonnapörcöt, a kolbászt, vöröshagymát, az egészet megszórjuk édes-nemes fűszerpaprikával,…

Galyasági őzpörkölt

…és kisütjük benne az apró kockára vágott szalonnát és megfonnyasztjuk benne a finomra vágott vöröshagymát. A tűzhelyről levéve megszórjuk fűszerpaprikával, hozzáadjuk a húst és lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Ha…

Galyasági lacipecsenye

Hozzávalók: 3-3,5 kg. sertéstarja, 5-6 evőkanál sertészsír( vagy 2 dl. étolaj), 2 dkg. őrölt fekete bors, só, Díszítéshez: édes-nemes fűszerpaprika, csipetnyi borsikafű morzsolva.Ízesítéshez: 3-4 gerezd fokhagyma, 1 db. közepes fej…

Galyasági krumplipaprikás fokhagymával, bográcsban

csíkokra vágott császárszalonnát a felolvasztott zsírba dobva erős tűzön pirítjuk, majd onnan levéve hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és szalmasárgára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk az előzetesen megtört köménymagot és az apróra…