Pandúrgulyás
…a sót, és kevés vízzel felöntjük, majd 1/2 óráig pároljuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk, és jól lesütjük, majd a szalonnakockákat egy kis tálba szedjük. A szalonna zsírján a felszeletelt…
szalonna pác
Pandúrleves
Hozzávalók: 60 dkg bárányhús 20 dkg vöröshagyma 15 dkg zsír 5 dkg só 15 dkg füstölt szalonna 10 dkg gomba 1 dkg fokhagyma 15 dkg liszt 1 tojás 3 dl…
Vadas, marha húsból
…finomra,a szalonnát vékony csíkokra vágjuk.Egy pecsenyesütő edénybe rakjuk a szeleteket,és ráhalmozzuk a répa,hagyma borókabogyó,bors mustár, szalonna,babérlevél keverékét.Takarék lángon(egy kis víz hozzáadásával),kb.másfél órán át sütjük.Mikor a hús megpuhult,kiszedjük egy tálba,majd a…
Sörös pulykasült
Hozzávalók: 4 pulykaszárny grill fűszerkeverék fokhagyma füstölt szalonna bacon sör Elkészítés: A pulykaszárnyakat befűszerezzük a grill fűszerrel, megspékeljük fokhagyma- és füstölt szalonna szeletekkel. Tepsibe rakjuk, majd az egészet betakarjuk bacon-szeletekkel….
Juhtúrós sztrapacska tótosan
Hozzávalók: 20 dkg szalonna pörcnek 20 dkg brindza (juhtúró) 2 pohár tejföl 50 dkg krumpli liszt Elkészítés: A szalonnát apró kockára vágjuk, kisütjük a zsírját, majd a kisült pörcöket kivesszük…
Pandúrleves
Hozzávalók: 60 dkg bárányhús 20 dkg vöröshagyma 15 dkg zsír 5 dkg só 15 dkg füstölt szalonna 10 dkg gomba 1 dkg fokhagyma 15 dkg liszt 1 tojás 3 dl…
Farmerragu
…10 dkg füstölt szalonna, 1 dl tejszín, 1 mokkáskanál chili (vagy cayenne-i bors, esetleg cseresznyepaprika-krém), ízlés szerint só és törött fehér bors. Elkészítés: A húst megmosom, leszárítom és vékony metéltre…
Kacsamájas szarvasfilé gesztenyfánkkal
…bors 3 dl tej olaj a sütéshez Elkészítés: A szarvasfiléket olajban pácoljuk. A füstölt szalonnát gyufaszál vastagságúra felcsíkozzuk. Spékelőtű segítségével megtűzdeljük a filéket. (Ha a hústűt először üresen áthúzzuk a…
Sajtos csirketorta
…forgatjuk, és a szalonnára tesszük. Befedjük sonkaszeletekkel. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalókból tart. Felül csirke legyen. Ezután ráhajtjuk a kilógó szalonnaszeleteket, és a sütőben 40-45 percig sütjük, amíg…
Vadas marha (ahogy Tibor édesanyja csinálja)
…naponta legalább kétszer megforgatjuk. kor a húst kivesszük a pácból, megtűzdeljük a vékony csíkokra vágott szalonnával. Zsírral bekenjük, és tepsiben félig megsütjük. Ekkor ráhalmozzuk a zöldségeket a pácléből, ügyeljünk arra,…