Sonkás pecsenye
…öntök rá száraz fehérbort, kevés vizet. Dobok mellé 1 kettévágott hagymát, néhány gerezd fokhagymát, pár szem borókabogyót, 1 kanál paprikakrémet, és lassú tűzön puhára párolom. Elfövő levét apránként vízzel, de…
tarja p
Zöldbabgulyás
…kefir só, pirospaprika, petrezselyemzöld Elkészítés: A felaprított szalonnát kiolvasztjuk, a pörcöt eltávolítjuk. A visszamaradt zsírban a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott húst, majd rövid pirítás…
Illatos csirke
…párolom. Amikor megpuhult, a tejfölben elkeverem a finom kockákra vágott füstölt tarját és a reszelt sajtot, ráöntöm a csirkére, és jól átforrósítom (nem kell pirosra sütni!). Párolt rizzsel tálalom. Megjegyzés:…
Sajtos-tejfölös göngyölt hús
Hozzávalók: 8 szelet hús (fehérpecsenye, csirke- vagy pulykamell, sertéscomb) 8 szelet füstölt tarja 8 kis rúd sajt 1 pohár tejföl só bors olaj fokhagyma pirospaprika Elkészítés: A húsokat kiklopfolom, majd…
Különleges borscs (8-10 szemelyre)
Hozzávalók: 50 dkg csirkeaprólék, 50 dkg marhalábszár (egy darabban), 25 dkg fõtt, kicsontozott füstölt sonka vagy nem zsíros tarja, 1 pár debreceni kolbász, 50 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller,…
Szilvás-parajos sertés
Hozzávalók: 50 dkg szilva 20 dkg paraj (lehet fagyasztott is) 6-7 szelet kicsontozott tarja vagy szűzérme barnacukor méz só bors olívaolaj Elkészítés: A húst kiklopfolom, megsózom, borsozom, majd a spenótot…
Legényfogó káposztaleves
Hozzávalók: 40 dkg füstölt tarja 2 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 fej kelkáposzta 10 dkg gersli törött bors A rántáshoz: liszt zsír pirospaprika Elkészítés: A tarját és a karikára…
A legegyszerübb töltöttkáposzta csángoktól
…tetejére rávágunk 1fej hagymát rászorunk 2kanál lisztet 2evökanál pirospaprikát 1kanál zsirt teszünk a tetejére felöntjük langyos vizzel 1ujnyi magasságig felrakjuk föni forrásig és utána lassú tüzön 2-2 1/2 orát fözzük…
Tejszínes canelloni
…dkg sonkát és 15-20 dkg füstölt tarját vagy bacont apróra vágok. Lereszelek 30 dkg sajtot és 15 dkg füstölt sajtot, ezt a sonkával összekeverem, borssal, szerecsendióval, pici sóval ízesítem. A…
Sonkás-tarjás batyu
…kemény habbá vert tojásfehérjét laza mozdulatokkal beleforgatjuk. A gyúrólapot megolajozzuk, és a megkelt tésztát pontosan akkorára nyújtjuk, mint maga a lap (kb. 65×65 cm) 7×5 részre vágjuk. Mindegyik kockára egy…