Apák kedvence
…simára keverjük, és ha forr a bor, ezt folytonos keverés közben beleeresztjük, és a tűzről levesszük. A 6 tojásfehérjéből 6 dkg cukorral habot verünk, és belekeverjük. Tálalásnál a sodóval leöntjük….
tejszínhab készítése tojásfehérjéből
Diós béles
…majd két részre osztjuk. Az egyik felével kibéleljük a tepsit és rákenjük a lekvárt. A töltelékhez valókat összekeverjük, legvégen óvatosan belekeverjük a tojásfehérjéből vert habot és szétterítjük a lekváros alapon….
Rumos szelet
…vagy sütőmargarint és habosra keverjük. Megtöltjük vele a két megmaradt tésztalapot. A tetejét a tojásfehérjéből és a porcukorból gőz felett vert habbal vonjuk be. Hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk. gyermekkel is…
Nagyon túrós lepény
…sütőport összekeverem. Hozzáadom az olvasztott vajat, 2 dl tejfölt, 2 dl tejet, 9 tojássárgáját, alaposan összekeverem, végül óvatosan beleforgatom a 9 tojásfehérjéből vert habot és a túrót, hogy darabos maradjon….
Mandulás narancspuding
…fehér bundájából egy darabka se kerüljön bele, mert keserűvé válhat az édesség! Ezután mindhárom narancsot meghámozom, és felkarikázva kis kockákra vágom. A tojásfehérjéből kemény habot verek. a tojássárgáját a cukorral…
Tomi szelet
…péppé főzzük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a diót, rumot, majd a kihűlt masszával eldolgozzuk. Ezt a krémet a tésztára simítjuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd gőz…
Salzburgi galuska
…Nagy tűzálló tálat kikenünk a vajjal és a tejet belelocsoljuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot apránként beleverjük, hogy fényes, sima legyen. Utána a tojássárgáját…
Diós-habos zongorabillentyű
…2 kk. citromlé Elkészítés Összegyúrni a diót, porcukrot és az egész tojásokat, majd pihentetni egy kicsit. Pihentetés után 3-4 mm. vastagra kinyújtani és rákenni a 2 tojásfehérjéből, a cukorból és…
Vendégváró sütemény
…sárgájához 4 evőkanál cukrot, és fehéredésig keverjük. Belekeverjük a sütőporral elvegyített lisztet, majd kemény habot verünk a 7 tojásfehérjéből, a maradék 3 evőkanál cukor hozzáadásával. Óvatosan fellazítjuk egy kis habbal…
Erezett tészta
…A tojások sárgáját a cukorral a margarinnal és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet és a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan a tésztához…