Hozzávalók:
- 20 dkg teljeskiőrlésű liszt
- 10 dkg sima liszt
- 1 teáskanál sikér
- 2,5 teáskanál sütőpor
- 1,5 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 2 tojássárgája
- 5 dkg lágy sütőmargarin
- 2,5 dl tej / szójatej
- vaníliaaroma
- 8 dkg melaszos barnacukor
- víz
- 2 tojásfehérje
- csipet só
Elkészítés:
A tejben oldjuk fel a barnacukrot, tegyünk bele ízlés szerint vaníliaaromát (3 teáskanáltól még nem érződik a vanília, csak finomabb lesz). A száraz hozzávalókat – a cukor kivételével – jól keverjük össze (mézeskalácskeveréktől nem kell megijedni, ennyitől csak kis ízt kap, nem vad mézeskalács íze lesz), a közepébe kis fészket kialakítva tegyük a tojásssárgákat és a margarint. Robotgéppel kicsit keverjük össze, majd a langyos tejet, benne a barnacukorral öntsük hozzá. Dolgozzuk össze a robotgéppel, közben palacsinta sűrűségűre higítsuk immár vízzel. Tegyük félre 5 percre, közben verjük fel a tojásfehérjéket egy csipet sóval. A habot óvatosan forgassuk bele a tésztába, amíg homogén lesz. Pár perc múlva már kezdhetjük a sütést. Rácson hűtsük ki a gofrikat. 16 darab lesz belőle (hagyományos forma, nem szívalakú). A sikér fontos, feljavítja a lisztet, a gofri nagyon könnyű lesz tőle. [Saját találmány, sokat kísérleteztem.]
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Sylvie^^ küldte. Köszönjük!