Rákóczi túrós(Kata-féle)
…tepsiben rózsaszínre. Szórd meg zsemlemorzsával önsd rá a tölteléket és a sütõbe visszatéve süsd készre. A megmaradt tojásfehérjéket verd habosra a megmaradt cukorral és a kész süteményt sord be vele….
tojásfehérje hab szárítása
Rákóczi túrós lepény
…a sütőbe,és megsütjük.A cukros habot nyomózsákba tesszük,és a töltelék tetejét ferdén berácsozzuk,majd ismét a sütőbe tesszük,hogy a hab egy kissé megpiruljon.Vaníliás p.cukorral meghintjük és vizes késsel szeleteljük. Elkészítési idő: 70…
Mokka kocka
…diót, a lisztet, a sütőport és a cukrot összekeverjük, majd apránként a felvert tojásfehérjéhez adagoljuk. Óvatosan keverjük, hogy ne essen össze a hab. Egy kikent tepsibe (30×30-as) tesszük, és kb….
Irish Coffee
Hozzávalók: 1 adag kávé 2-3 tk. Cukor (ízlés szerint) 0,5 dl Whisky Könnyű vert hab (tejszínhab) Elkészítés: A kávét a cukorral egy csészében felmelegítjük. hozzáöntjük a Whiskyt és elkeverjük. Végül…
Láva süti
…vízgőz felett. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, és miután kész, óvatosan, hogy a hab össze ne törjön, belekeverjük a tojásos, cukros masszát, és a csokis vajat vagy sütőmargarint, ami…
Gesztenyetorta
…tejcsokis Elkészítés A piskótához a tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a 9 dkg porcukrot. A tojássárgákat is habosra keverjük a 14,5 dkg porcukorral, és 2 ek vízzel. A…
Almás krémes
…3 ek melegvízet, 8 db tojássárgáját jól összedolgozzuk, közben előkészítünk 20 dkg lisztet, amibe 1/2 cs sütőport belekevertünk és hozzáadjuk a tojássárgákhoz, majd a 8 db felvert tojás kemény habját….
Mogyorós-vaníliás szelet
…a sütőporral elvegyített mogyorót, majd a likőrt, és az adagonként habbá vert tojásfehérjét. Margarinnal kikent, kilisztezett, nagy tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük, majd kihűtjük. A…
Piskóta mentás eperszósszal
…dkg eper 1 dl tej 5 dkg cukor 3-4 mentalevél 2 cent konyak 1 kiskanál liszt Elkészítés A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, a sárgához egyesével hozzáadjuk…
Ananászos túrótorta III.
…A tojásfehérjét fölverjük, apránként hozzáadjuk a porcukrot, és végül az ecetet (ez fxálja). Majd az ananászra kenjük, villával megcsíkozzuk, és rózsszínűre sütjük. Tanácsok: Nagyon nagy adag lesz belőle. Praktikus, ha…