Hozzávalók

• elkészítés:40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:40 perc

• 13 dkg rétesliszt
  4 tojás
  15 dkg cukor
  6 dkg olvasztott vaj vagy sütőmargarin

• A mokkakrémhez

  10 dkg porcukor
  1/2 dl víz
  4 tojássárgája
  25 dkg puha vaj vagy sütőmargarin
  2 ek neszkávé
  1ek forró víz

• A csokikrémhez

  5 dkg főzőcsoki
  3 dkg vaj vagy sütőmargarin

• A díszítéshez

  13 dkg pirított mandula

Elkészítés

Egy 23 cm átmérőjű, kerek tortaformát olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal kikenünk. A tojásokat a cukorral összekeverjük, hogy sűrű, világos legyen, és a duplájára nőjön, majd kétfelé osztjuk. A liszt felét evőkanállal apránként az egyik adag tojásos cukorba forgatjuk és az előkészített forma aljára simítjuk. Az olvasztott vajat vagy sütőmargarint a liszt második felébe keverjük, majd evőkanállal a vajas vagy sütőmargarinos cukor másik felébe forgatjuk. A formában lévő tésztamassza tetejére simítjuk, és a formát az előmelegített sütőben 35 percig sütjük. Akkor jó, ha tetejét ujjunkkal megnyomva a sütemény rugalmas. A tortát még 2 percig a formában állni hagyjuk, majd kiborítjuk. A mokkakrémhez a cukrot a vízzel kevergetve felfőzzük, kevergetés nélkül még 5 percig kis lángos lassan forraljuk, majd hagyjuk kihűlni. A tojássárgát habverővel 2 percig keverjük, majd tovább verve a szirupot apránként belecsorgatjuk. Addig keverjük, amíg a krém teljesen ki nem hűl. Utána a vajat vagy sütőmargarint kis adagokban belekeverjük, és jól kidolgozzuk, hogy a krém teljesen sima, habos legyen. Végül az evőkanálnyi forró vízben feloldott neszkávé is a krémbe kerül. A csokikrémhez a keserű főzőcsokit a vajjal vagy sütőmargarinnal felolvasztjuk, simára keverjük. A tésztát 2 lapba vágjuk, a vágott felüket a csokikrémmel megkenjük. A mokkakrém negyedét az alsó, csokikrémmel megkent lapra simítjuk, és a másik lapot a csokis felével ráborítjuk. Az így összeállított tortát a mokkakrém 2/3-val bevonjuk, a tetejét hideg vízbe mártott késsel kicifrázzuk, mandulával díszítjük.