Hozzávalók:
A tésztához:

4 db tojás,
10 evőkanál hideg víz,
10 dkg kristálycukor,
10 dkg finomliszt,
5 dkg porcukor.

A krémhez:

50 dkg gesztenyemassza,
10 dkg édes vagy natur vajkrém,
1 rum aroma.

A mázhoz:
20 dkg kristálycukor,
6 dkg cukrozatlan kakaópor,
6 evőkanál víz,
8 dkg vaj.

Elkészítés:
A tojások sárgáját a vízzel habosra verjük, majd a kristálycukorral addig keverjük tovább, míg kissé kifehéredik, és jó sűrű lesz.
A lisztet beleszórjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a porcukrot is hozzáadjuk, majd óvatos mozdulatokkal kézzel az előzőekbe forgatjuk.
Végül sütőpapírral bélelt gáztepsibe (36 x 35 cm-es) simítjuk.
Előmelegített sütőben, (közepes lánggal 180 fok), 15 perc alatt sütöm.
Azon melegében feltekerjük, folpack fóliával, vagy nedves konyharuhával betakarjuk, hogy ne száradjon ki, így hagyjuk kihűlni.
A felengedett gesztenyét a vajkrémmel, és a rum aromával habosra keverjük.
A piskótát kihengergetjük, a gesztenyés krémmel megkenjük, újra föltekerjük és a hűtőszekrénybe tesszük.
A mázhoz valókat gőz felett 1-2 percig főzzük, kissé hűlni hagyjuk.
A kész tekercset a csokoládés mázzal bekenjük.

A receptet beküldte: badonyimariaeva