Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 sárgarépa
• 1-2 petrezselyemgyökér
• petrezselyemlevél (ízlés szerint összekötve vagy apróra vágva)
• olaj
• kb. 1,5 l víz
• só
• ételízesítő
• kb. fél kg gomba (csiperke)
• Nokedlihez:
• 1 tojás
• 1-2 evôkanál víz
• só
• liszt
• Habaráshoz:
• 2 dl tejföl (esetleg tejszín)
• 1-2 evôkanál liszt
• 1-2 dl tej
• csipet fehérbors
• 2 teáskanál frissen facsart citromlé
• morzsolt tárkony

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, a répát és petrezselyemgyökeret felkarikázzuk, majd olajon pároljuk. Kb. 5-10 perc múlva felöntjük vízzel, sóval, ételízesítővel ízesítjük és beletesszük a petrezselyemlevelet. Fôzzük, míg a zöldség megpuhul. Közben a szeletekre vágott gombát egy serpenyôben olajon puhára pároljuk (kicsit megsózzuk). Ha megfôtt a zöldség, a gombát beleszedjük a levesbe (néha barnás levet enged a gomba, azt ne tegyük bele), forraljuk. Közben elkészítjük a nokedlit (tojás, kis víz, csipet só, liszt amennyi kell) majd beleszaggatjuk a fôvô levesbe. Ha megfôtt a nokedli, habarást készítünk (tejföl, tej, liszt, fehérbors, citromlé) ezt néhány kanál forró lével elkeverjük, majd hozzáöntjük a leveshez. Kis tárkonyt szórunk bele, felforraljuk, citromkarikával, petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk.

Megjegyzés:

Nagyon laktató! A citromlé és a tárkony nagyon jó ízt ad neki.

A receptet Kátainé Szövetes Márta küldte. Köszönjük!