Hozzávalók:
4 adaghoz

250 g. hosszúszemű barnarizs
15 g. szárított vargányagomba
4 finomra vágott mogyoróhagyma
2 gerezd zúzott fokhagyma
100 ml zöldségalaplé
450 g. vegyes gomba, négyrét vágva
20 ek finomra vágott petrezselyem
frissen őrölt feketebors

Elkészítés:
Tegyük a szárított vargányát egy tálkába, és öntsünk rá 150 ml forró vizet. Áztassuk legalább húsz percig, amíg jól megszívja magát.
Nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele a mogyoróhagymát, és időnként keverget alacsony hőfokon pároljuk öt percig.
Szűrjük le a vargányát, fogjuk fel a levét és vágjuk apróra.
Tegyük a barnarizst a serpenyőbe, jól keverjük össze, hogy a hagymás olaj bevonja a szemeket.
Öntsük rá a zöldségalaplét és a vargánya áztató levét.
Forraljuk fel, tegyük takarékra, és főzzük lassan, fedő nélkül húsz percig, vagy amíg a rizs felszívja a folyadék zömét. Gyakran kevergessük.
Adjuk hozzá a vegyes gombát, jól keverjük össze, és főzzük a rizottót még 10-15 percig, amíg teljesen felszívja a folyadékot.
Fűszerezzük frissen őrölt borssal, szórjuk meg a finomra vágott petrezselyemzölddel. Azonnal tálaljuk.

Tanácsok:
Kitünő B-vitamin forrás, növényi rostokban gazdag.

A receptet beküldte: Ne add fel