Hozzávalók:
- kis adaghoz:
- 1 kg sárgabarack
- 50 dkg kristálycukor
- 1 hüvelykujjnyi friss gyömbér
- 5 dkg fenyőmag
Elkészítés:
1. A fenyőmagot teflon serpenyőben aranybarnára pirítjuk, majd hagyjuk kihűlni.
2. A friss gyömbért meghámozzuk, gyufaszál vékonyságúra felvágjuk.
3. A sárgabarackból (bármilyen, megszokott módon) lekvárt készítünk, de úgy, hogy rögtön az elején beletesszük a felaprított, friss gyömbért is.
4. Mielőtt üvegekbe töltenénk a kész lekvárt, elkeverjük benne a kihűlt, pirított fenyőmagokat.
Megjegyzés:
Azért írtam egy adag gyümölcshöz fél adag kristálycukrot, mivel általában én így készítem a lekvárokat. Természetesen bárki, bárhogyan készítheti, a saját, megszokott stílusában. Nagyon különleges ízű, finom lekvár, ami azonban a fenyőmag miatt nem áll el túl sokáig. (Na nem mintha eddig általában lett volna szegénynek ideje elállni… :D) Tartósítószert ne tegyünk bele – ha lehet, inkább fogyasszuk el az őszi napokon.
A receptet Korianderjoe küldte. Köszönjük!