Hozzávalók

• elkészítés:30 – 40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:30 perc

• Tésztához

  450 g búzaliszt
  5 dkg élesztő
  70 g porcukor
  1 csipet só
  2 teáskanál citrom ízű aroma
  1 tasak vanillincukor
  60 g lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  1 tojás (közepes méretű)
  200 ml langyos tej

• Krémhez

  500 ml tej
  100 g porcukor
  1 tasak vaníliás pudingpor
  250 g zsírszegény túró, vagy krémtúró

• Ezenkívül

  300 g vegyes erdei gyümölcs, friss, vagy fagyasztott
  100 g dióbél

Elkészítés

A tepsit (2 db 30×40 cm) kibéleljük sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük. A gyümölcsöt felolvasztjuk, levét jól lecsöpögtetjük, a diót apró darabokra vágjuk. A lisztet az instant élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel a dagasztó spirállal először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. Meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, amíg láthatóan megnő. A krémhez a pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint elkészítjük, majd a még meleg pudinghoz a túrót hozzákeverjük. Gyakori keverés mellett a pudingot hagyjuk kihűlni.
A tésztát egy enyhén lisztezett munkalapon még egyszer átgyúrjuk, majd 5 mm vastagságúra nyújtjuk. A tésztát a kihűlt pudinggal megkenjük, a gyümölcsöket és a diót a krémen egyenletesen elosztjuk, majd a tésztát hosszanti oldala mentén feltekerjük. A tekercset kb. 20 szeletre vágjuk, és a szeleteket a tepsibe fektetjük. Meleg helyen további 25 percig pihentetjük, amíg láthatóan megnő. Végül a sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük. Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve), légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve), gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve). Sütési idő: kb. 30 perc. A megsült csigákat egy sütőrácson hagyjuk hűlni. Porcukorral meghintve tálaljuk.