Gyúrt tészta sajttal sütve

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt,
  • 1 tojás,
  • 1,5 dl tej,
  • 8 dkg vaj,
  • 10 dkg parmezán jellegű sajt,
  • 2 paradicsom,

Elkészítés:

A lisztet a tojással és a langyos tejjel, csipetnyi sóval összegyúrjuk. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és száradni hagyjuk. Amikor a tészta már nem nedves, nyujtófára csavarjuk, hogy könnyebben vágható legyen. Kiterítjük, és 1×1 cm-es kockákra vágjuk. Száradni hagyjuk. A paradicsom héját lehúzzuk, majd felaprítjuk. Megforrósított vajon átpirítjuk, 1 dl sós vízzel felöntjük. Beletesszük a tésztát és kifőzzük, az elpárolgott nedvességet pótoljuk. Amikor a tészta megfőtt, áttesszük egy tűzálló tálba, meghintjük a reszelt sajttal és forró sütőben 10 percig pirítjuk.