Hozzávalók:
- A tésztához:
- 14 evőkanál liszt
- 7 tojás sárgája
- 7 evőkanál víz
- 20 dkg porcukor
- 1/2 csomag sütőpor
- A töltelékhez:
- baracklekvár
- A habhoz:
- 7 tojás fehérje
- 35 dkg cukor
- A csokiöntethez:
- 14 púpozott kávéskanál cukor
- 1 kis evőkanál kakaó
- 10 dkg vaj
Elkészítés:
A tojások sárgájához hozzáadom a vizet, majd a cukrot, és jó krémesre keverem. A liszthez adom a sütőport, majd óvatosan hozzákeverem a tojássárgájához. Nagy gáztepsi aljára sütőpapírt teszek, majd ebben kb. 15-20 perc alatt megsütöm a piskótát. A 7 tojás fehérjét a cukorral gőz fölött keményre verem, nem túl gyorsan, hogy ideje legyen a habnak megfőni. (Általában a keverőgép 1. fokozatán szoktam.) A piskóta tetejét baracklekvárral megkenem, erre szép egyenletesen ráterítem a főtt tojáshabot. A csokiöntethez a hozzávalókat összemelegítem, lehűtöm, de csak annyira, hogy még folyósan kenhető legyen, ezt teszem a sütemény tetejére.
Megjegyzés:
Egyszerű, kiadós és mutatós sütike. A gőz fölött történő főzéstől nem kell félni: keress egy fazekat, amibe illeszkedik egy jénai tál, tedd a fazekat a gázra, rá a jénait, és kész is a dolog.
A receptet Zsu küldte. Köszönjük!