Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A töltéshez

  2 cs. habfixáló
  4 dl habtejszín
  7 dkg cukor

• A forma kikenéséhez

  liszt vagy sütőpapír
  vaj vagy margarin vagy sütőmargarin

• A tésztához

  7 dkg kristálycukor
  1 ek. rum
  1 cs. vaníliás cukor
  25 dkg fagyasztott gesztenyemassza
  10 dkg porcukor
  7 tojás

• A tetejére

  8-10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A tésztához a tojássárgát a porcukorral fehéredésig keverjük. Ezután a felengedett és áttört gesztenyemasszát, a vaníliás cukrot, és a rumot is hozzáadjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a cukrot is beledolgozzuk. Óvatosan a gesztenyés masszába forgatjuk. Egy nagy tepsit kikenünk, kilisztezünk, vagy sütőpapírral kibélelünk, egy 23 centi átmérőjű tortakarikát rányomunk. Ennek mintájára elsimítjuk a massza egyötödét. Előmelegített sütőben, közepes lángon (180 fokon), kb. 10 percig sütjük. A maradék masszából ugyanígy még 4 tortalapot sütünk. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé a habfixálót és a cukrot is beledolgozzuk. A tortalapokat ezzel a tejszínnel egymásra rétegezzük úgy, hogy az oldalára is jusson belőle. Hűtőben 1 órán át dermesztjük. A tetejét olvasztott csokoládéval bevonjuk, és késsel azonnal kijelöljük a szeletek helyét, különben a puha tészta és a töltelék törik, amikor tálaláskor fölszeleteljük.