Hozzávalók:

• 1 kg darált hús
• 50 dkg makaróni
• 1 db tojás
• 2 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evkanál zsemlemorzsa
• 1 kávéskanál aprított petrezselyem
• rozmaring
• pirospaprika
• bors
• só
• olaj (lehetőleg olíva)

Elkészítés:

Mindkét vöröshagymát kockákra vágom. Egy mélyebb edénybe teszem a felaprított hagyma felét, egy kis olajat, pirospaprikát, sót, borsot és 50 dkg darált húst, majd pörköltalapot készítek belőle.(Fontos, hogy a megszokottnál több vizet öntsünk a pörkölthöz, mert a tészta magába szívja a levet.) Eközben felteszem a makarónit bő, enyhén olajos vízbe főni. Mikor a tészta már félkemény, akkor leveszem a tűzről és leszűröm, majd hozzáöntöm a pörköltalaphoz. Alaposan összekeverem a tésztával, és kb. 8-10 percig kis lángon hagyom, hogy összeérjenek az ízek, valamint megpuhuljon a tészta. Végül hozzálátok a húsgombócoknak. A másik 50 dkg darált húst egy tálba teszem, hozzáadom a tojást, a zsemlemorzsát, a maradék vöröshagymát, az apróra vágott fokhagymát, a petrezselymet, a rozmaringot, ízlés szerint sózom-borsozom, és alaposan összedolgozom. A jól összekevert masszát 20 percre a hűtőbe teszem. Ha lejárt az idő, kiveszem a hűtőből, felhevítek egy serpenyőben olajat (kb. a serpenyő 1/3-ig érjen az olaj), a húsmasszából pedig tetszőleges méretű gombócokat formázok. A gombócokat 15 percig sütöm, sűrűn forgatva, hogy alaposan átsüljön. Ha kész, hozzáöntöm a már kész húsos makarónihoz. Én óvatosan összekeverem, édesanyám utólag, tálaláskor teszi a gombócokat a makarónihoz. A lényeg, hogy egy tányérban legyenek! Még ízletesebbé tehetjük, ha tálaláskor egy kis tejföllel meglocsoljuk a húsos makarónit. Jó étvágyat hozzá!

Megjegyzés:

A receptet Classica küldte. Köszönjük!