Hozzávalók:
- 15 darabhoz:
- 5 dkg vaj vagy sütőmargarin
- csipet só
- 12-13 dkg liszt
- 3 tojás
- 15 dkg meggybefőtt
- 4 dl tejszín
- 2 teáskanál instant kávé
- 3 dkg kristálycukor
- 1 csomag habfixáló
- 4 evőkanál csokoládélikőr
- 2 evőkanál porcukor vagy díszítő szórócukor
- színes tojáscukor vagy drazsé
Elkészítés:
1. Az égetett tésztához a vajat és a sót 1/8 liter vizbe tesszük és felforraljuk. Egyszerre beleszórjuk az átszitált lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta az edény falától egy darabban elválik. Ekkor nagyobb keverőedénybe tesszük, és rögtön beledolgozunk egy tojást. Rövid ideig hűlni hagyjuk, majd egymás után a többi tojást is beledolgozzuk. Nagyobb lyukú, csillagcsöves nyomózsákba töltjük.
2. Két-három – sütőpapírral kibélelt tepsibe – az égetett tésztából – egymástól elegendő távolságre – 7 cm hosszú tojás formákat nyomunk. Előmelegitett sütőben, 225 fokon /gáztűzhely 4-es fokozat/ tepsinként kb. 25 perc alatt megsütjük. A forró képviselőfánkokat ollóval félbevágjuk, és hűlni hagyjuk.
3. Közben a meggybefőttet lecsöpögtetjük. A tejszínt az instant kávéval és a cukorral kemény habbá verjük. Végül beleforgatjuk a habfixálót és hozzáadjuk a csokoládélikőrt. Kis lyukú, csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, és a képviselőfánkok alját a habbal megtöltjük. A hab tetején a meggyet elosztjuk. A fánkok *kalapját* feltesszük, és porcukorral vagy szórócukorral meghintjük. Tetszés szerint szines tojáscukrokkal, drazsékkal díszítjük.
Megjegyzés:
A receptet Silva47 küldte. Köszönjük!