Hozzávalók:
- 80 dkg kacsamell
- 20 dkg májpástétom
- 2 fej vöröshagyma
- 2 dkg vaj
- 1 csokor petrezselyem
- reszelt szerecsendió
- őrölt kömény
- pirospaprika
- 1 pohárka brandy
- őrölt bors
- só
- A körethez:
- 80 dkg apró burgonya
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- olaj
- petrezselyem
Elkészítés:
Vajon dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát. Ha langyosra hűlt, keverjük hozzá a májpástétomot meg a finomra vágott petrezselymet, majd ízesítsük a fűszerekkel. Éles késsel készítsünk zsebet a kacsamellekbe, töltsük bele a tölteléket, és zárjuk össze fogvájóval. Pirítsuk meg zsiradék nélkül a húst (elõször a bőrös felét), szedjünk ki valamennyit a kisült zsírból, öntsünk alá helyette brandyt. Sózzuk, borsozzuk, pároljuk 25 percig.
A körethez az apró burgonyát vágjunk hosszúkásra, pirítsuk meg kevés olajban, 1 gerezd fokhagymát hozzáadva. Ízesítsük sóval, borssal, és fedő alatt pároljuk 15 percig, majd apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Megjegyzés:
A receptet Éden_ küldte. Köszönjük!