Hozzávalók:

• 50 dkg marhafelsál
• 1 dl tej
• 2 szál sárgarépa
• 10-15 db kelbimbó
• 1 kisebb fej karfiol
• 25 dkg csiperkegomba
• 5 dkg vaj
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• bors

Elkészítés:

A marhafelsálat feldaraboljuk, kétszer átdaráljuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejet, jól összedolgozzuk. A masszából szeleteket formázunk, félretesszük.

A sárgarépát felkockázzuk, a karfiolt rózsáira szedjük, a gombát négyfelé vágjuk, és mindannyiukat – a kelbimbóval együtt – enyhén sós vagy ételízesítős vízben puhára pároljuk.

Amíg a zöldségek párolódnak, egy serpenyőben a vajon a megformázott hússzeleteket mindkét oldalán átsütjük, ha kész, tálra tesszük, nem csepegtetjük le! A hússütő vajban átforgatjuk a megpárolt és leszűrt zöldségeket.

Tálaláskor a hússzeletekre halmozunk a párolt, pirított zöldségből, finomra vágott zöldpetrezselyemmel díszítjük. Más köretet nem igényel.

Megjegyzés:

Lehet, hogy igaza van Naninak, öregszem? Íme, egy újabb recept, amiben se sör, se bor, se pálinka, de van benne tej! Persze köztudott, hogy a kertészek józan életű emberek.

Na persze a tej, csak az ételbe jár, a szakácsnak marad a többi nedű, hisz mi nem vagyunk kertészek! Jó étvágyat, Nord!

A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!