Hozzávalók:
- 50 dkg kalácsliszt (45 dkg fehér liszt + 5 dkg tönkölyliszt – lehet sima fehér lisztbÅ‘l is, de akkor nem lesz olyan finom, inkább kenyérszerű)
- 2,5 dkg élesztő
- 1 kávéskanál porcukor
- 5 dkg vaj vagy sütőmargarin
- 3 dl tej
- 1 púpozott kávéskanál só
- tej vagy tojássárgája a kenéshez
ElkészÃtés:
Egy lábasban megolvasztom a vajat, leveszem a tűzrÅ‘l, hozzáadom a sót, majd a tejet. Összekeverem. Kimérem a lisztet egy tálba, az élesztÅ‘t a cukorral folyékonyra keverem, a liszthez adom. A vajas-tejes-sós keveréket is a lisztre öntöm, összegyúrom. Sokáig kell gyúrni, mÃg már nem ragad az ember kezéhez a tészta. Ha megvan, letakarom, egy órát kelesztem. Megfonom, megkenem tejjel vagy tojássárgával, és a 220 fokra elÅ‘melegÃtett sütÅ‘be teszem. 35-40 percig sütöm. A legjobb, ha a sütés elsÅ‘ 10-15 percében 5 percenként vÃzzel spricceljük, Ãgy különösen magasra kel és könnyű lesz.
Megjegyzés:
Olyan könnyű elkészÃteni, mint a sima fehér kenyeret, mégis finomabb a tönkölyliszt és a tej miatt. A legjobb péksütemény reggelihez.
A receptet Sandrine küldte. Köszönjük!