Hozzávalók

• elkészítés:40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:225 ℃
• sütési idő:10 perc

• 3 tojás
  17,5 dkg cukor
  csipetnyi só
  2 cs. vaníliás cukor
  12,5 dkg liszt
  1 1/2 teáskanál sütőpor
  1/2 dl tej
  20 dkg málna, (mirelit is lehet)
  18 g színtelen zselatin
  5 dl joghurt
  2-3 teáskanál neszkávé
  2 dl tejszín

Elkészítés

A tojásokat 12,5 dkg cukorral, csipetnyi sóval, és 1 cs. vaníliás cukorral kb. 10 perc alatt krémesre keverjük. Rászitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet, majd az apránként hozzáadott tejjel együtt a tojáskrémbe dolgozzuk. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 225 fokon kb. 10 percig sütjük. Egy megnedvesített konyharuhát a maradék cukorral megszórunk. Ráborítjuk a forró tésztát, és a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk. A piskótalapot a konyharuha kilógó részeivel betakarva hűlni hagyjuk. A zselatint hideg vízzel elkeverjük. Kevés joghurtban a neszkávét feloldjuk, majd a többi joghurthoz adjuk, és simára keverjük. A zselatint alacsony hőfokon feloldjuk, 2-3 evőkanál kávés joghurttal elvegyítjük, majd a többi kávés joghurthoz adjuk, és 3-5 percre a hűtőbe tesszük.
A tejszínt kemény habbá verjük, és közben beleszórjuk a másik zacskó vaníliás cukrot. A habot a dermedő joghurtba forgatjuk, és úgy kenjük a piskótára, hogy körben kb. 1 cm széles sáv szabadon maradjon. Elosztjuk rajta a málnát, majd hosszanti oldalánál fogva feltekerjük, és kb. 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Végül a piskótatekercset 10 szeletre vágjuk, porcukorral meghintjük, és 1-1 szem málnával díszítve tálaljuk.