Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj, sütőmargarin vagy zsír
• tojás
• 1 tojássárgája
• 2 kanál cukor
• 2 dkg élesztő
• kevés langyos tej
• csipet só
• Töltelék:
• Almatöltelék, mint az almás bélesnél.
• Túrótöltelék: 50 dkg túró áttörve, 2 tojássárgája, 3 dkg vaj, 3 kanál cukor, ha nem elég száraz a túró, akkor 1 kanál dara, és a végén a 2 tojás felvert habja.
• Vagy: 30 dkg túró, 1 evőkanál tejföl, 1 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál dara, reszelt citromhéj, vaníliás cukor.
• Dióval, mákkal és meggyel is tölthetjük.

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, a vajat mély tálban jó habosra keverjük, hozzákeverjük a cukrot, a tojást, az élesztőt, csipetnyi sót, és végül a lisztet.
Deszkára téve könnyedén összegyúrjuk, 4 cipóra osztjuk. A cipót henger alakúra sodorjuk és kb. 40 cm hosszú és 25 cm széles lapot nyújtunk belőle. A lap hosszabbik oldalait 8 cm mélységben bevagdaljuk. A simán maradt közepét hosszában darával vagy finom morzsával megszórjuk és ráhelyezzük a tölteléket, egymásba hajtogatjuk, tojással megkenjük és jó meleg sütőben gyorsan megsütjük. Mint a rétest, ferdén szeleteljük, megcukrozzuk, frissen tálaljuk.