Hozzávalók:

• A tésztához:
• 6 db tojásfehérje
• 30 dkg porcukor
• 15 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg liszt
• A krémhez:
• 6 db tojássárgája
• 5 evőkanál liszt
• 5 dl tej
• 15 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• fél üveg vaníliaaroma

Elkészítés:

A 6 tojást kettéválasztunk. A tésztához a fehérjéket a porcukorral kemény, tükörsima habbá verjük. Fakanállal óvatosan hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket és a lisztet is. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, egyenletesen eloszlatjuk, majd előmelegített, kb. 150 fokos sütőben 30 perc alatt jól kiszárítjuk.

A krémhez a tojássárgákat összekeverjük a tejjel és a liszttel, majd megfelelő sűrűségű krémmé főzzük (nagyon sűrű lesz). Hagyjuk kihűlni. Eközben a vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral és az aromával jó habosra kikeverjük, majd összeboronáljuk a kihűlt tojásos krémmel.

A kiszáradt és kihűlt kókuszos lapot jó vastagon megkenjük a vaníliás krémmel, és a tetejét meghintjük kókuszreszelékkel vagy kakaóporral (szebb úgy, ha először keserű kakaóporral, azt egyenletesen eloszlatjuk, és arra szórjuk a kókuszreszeléket).

Hűtőben 10-12 órát állni hagyjuk, majd jóízűen elfogyasztjuk.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Kumabushi küldte. Köszönjük!