Hozzávalók:
- A piskótához:
- 6 db tojás
- 36 dkg porcukor
- 30 dkg liszt
- 1,5 citrom leve, héja
- 12 kanál víz (esetleg kókusztej)
- 1 csomag sütőpor
- A töltelékhez és díszítéshez:
- 1 csomag tejszínízű pudingpor
- 5 dl kókusztej
- 20 dkg puha vaj
- 10 dkg porcukor
- néhány csepp kókuszaroma
- néhány evőkanál kókuszreszelék
Elkészítés:
A piskótához a sütőport a liszttel összeforgatjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a végefelé a porcukor harmadát is beledolgozzuk. A tésztához a tojások sárgáját a porcukor kétharmadával, majd a vízzel jól kikeverjük. Ezután felváltva szitáljuk a lisztet és tesszük bele a felvert tojáshabot. Margarinnal kikent, belisztezett vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon) tűpróbáig sütjük.
A töltelékhez a pudingot a kókusztejjel a csomagoláson olvasható utasítás szerint elkészítjük, és kihűtjük. A sütemény vízszintesen három lapra vágjuk, az alja köré tortakarikát teszünk. A vajat a porcukorral krémesre keverjük, és kanalanként belekeverjük a pudingot. A masszát harmadoljuk, kétharmada a tortalapok közé kerül, majd a torta tetejét és oldalát bevonjuk a maradék krémmel. Finoman megszórjuk kókuszreszelékkel, és cukrozott tejszínhabbal díszítjük, 1 órára hűtőbe tesszük.
Megjegyzés:
Tipp: A kókusztej helyett beszerezhetünk instant szárított kókusztejport, amelyből csak akkora mennyiséget oldunk fel vízben, amennyit a sütemény elkészítéséhez felhasználunk.
A receptet és a fotót Pintér Sándor Norbert küldte. Köszönjük!