Hozzávalók:
- 1 kg szarvaslapocka
- 2-3 db vöröshagyma
- 30 dkg rókagomba
- 1 dl paradicsomszósz
- 2 dl tejföl
- 2 dl száraz vörösbor
- 2-3 db babérlevél
- 2-3 evőkanál zsír
- 1 csokor petrezselyemzöld
- liszt
- kakukkfű
- só
- őrölt feketebors
Elkészítés:
A szarvashúst ceruza vastagságú csíkokra vágjuk, jól megmossuk, és szűrőbe téve lecsepegtetjük.
A finomra vágott vöröshagymát a zsíron aranysárgára pirítunk, hozzáadjuk a paradicsompürét, jól elkeverjük, rövid ideig tovább pirítjuk. A húst beletesszük, sóval ízesítjük, őrölt borssal, kakukkfűvel fűszerezzük, és fedővel letakarva közepes tűzön pároljuk. Amikor a hús a saját levét már elfőtte, kevés vizet és száraz vörösbort öntünk alá. Mindig rövid lében pároljuk.
Közben a rókagombát jól megmossuk, szeletekre vágjuk. Amikor a hús puhulni kezd, a gombát hozzákeverjük, beletesszük a babérlevelet, finomra vágott zöldpetrezselyemmel megszórjuk. Tejfölből, lisztből habarást készítünk, simára keverjük, szűrőn keresztül, folyamatos keverés mellett a már puha húshoz öntjük. Jól átforraljuk. Ha túl sűrű lenne, kevés vörösborral hígítjuk.
Forrón, burgonyakrokettel tálaljuk.
Megjegyzés:
Bográcsban, kinn a szabadban is elkészíthetjük, úgy az igazi! Jó étvágyat, Nord.
A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!