Hozzávalók:
- 40 dkg savanyú káposzta
- 20 dkg füstölt oldalas
- 20 dkg füstölt kolbász
- 4 dkg zsír
- 5 dkg liszt
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1,5 dl tejföl
- 1-2 babérlevél
- pirospaprika
- 1-2 gerezd fokhagyma
- só
- (vörösborecet, esetleg citromlé)
Elkészítés:
A savanyú káposztát először kóstold meg, amennyiben túlságosan savanyú, áztasd be hideg vízbe, pár perc után nyomkodd szárazra, és vágódeszkán kicsit aprítsd fel. Az így előkészített savanyú káposztára önts bő 2 liter hideg vizet, tedd bele a babérlevelet, az oldalast, a füstölt kolbászt, s főzd puhára. A zsírral, a liszttel, az apróra vágott vöröshagymával, a fokhagymával és a pirospaprikával készíts zsemleszínű rántást. A levesből vedd ki a babérlevelet, az oldalast és a kolbászt, s a levet sűrítsd be a rántással. Jól forrald össze, ha kell, még ízesítsd sóval, esetleg savanyítsd az ecettel vagy citromlével. Tedd bele vissza a kicsontozott és felkockázott oldalast, valamint a felkarikázott kolbászt. Tálaláskor tejfölt kínálj hozzá.
Megjegyzés:
A receptet Madarász Zsuzsa küldte. Köszönjük!