Különleges tallérok

Hozzávalók

  • elkészítés:45 – 50 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:160 ℃
  • sütési idő:15 perc
  • 7 dkg kristálycukor
    8 dkg vaj vagy sütőmargarin
    2,5 dl tej
    3,5 dkg élesztő
    50 dkg finomliszt
    1 csipet só
    1 db citrom

  • Túrókrém

    3 dkg étkezési keményítő
    1 evőkanál rum
    2 db tojássárgája
    1 db tojás
    18 dkg kristálycukor
    6 dkg vaj vagy sütőmargarin
    50 dkg tehéntúró

  • Mákos töltelék

    2,5 dl tej
    5 dkg mandulaforgács
    2 evőkanál zsemlemorzsa
    25 dkg darált mák
    10 dkg kristálycukor
    2 db tojásfehérje

Elkészítés

Egy kanál tejet langyosra melegítek, feloldom benne az élesztőt. A lisztet elmorzsolom a vajjal vagy sütőmargarinnal, hozzáadom a
cukrot, egy pici sót, a citrom reszelt héját, szükség szerint még egy kis tejet, a megkelt élesztőt, és az egészet összegyúrom, megdagasztom. Letakarva, meleg helyen félórát kelesztem. A kelt tésztát belisztezett deszkára teszem és 5 mm vastagra nyújtom. Egy nagyobb átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket szúrok ki belőle. A körök egyik felére túrókrémet, a másik felére mákos tölteléket kenek. A tallérokat kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett tepsibe teszem, és meleg helyen hagyom kelni még egy kicsit. Ekkor megszórom szeletelt mandulával, és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütöm. Túrókrém: az összes hozzávalót robotgéppel simára keverem. Mákos töltelék: a mákos töltelékhez a tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verek, beleforgatom a mákot, majd hozzáadom a tejet meg a zsemlemorzsát.