Hozzávalók

• elkészítés:110 – 120 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:190-200 ℃
• sütési idő:25-30 perc

• Tészta

  20 dkg zsír vagy sütőmargarin
  30 dkg cukor
  2 tojássárgája
  3 dkg liszt
  1 cs. sütőpor
  2 dl tej
  75 dkg liszt

• Töltelék

  a tésztából kikapart morzsa
  10 dkg vaj vagy sütőmargarin
  25 dkg cukor
  10 dkg darált dió
  5 dkg kakaó
  1 dl rum
  tej

• Kívülre

  tojásfehérje
  dió, vagy mandula
  meggy, vagy őszibarack
  vérnarancs aroma
  kristálycukor (nagyobb szemű)
  marcipán, (de ha van, bukszus levél a legjobb)

Elkészítés

A tésztához a zsírt vagy sütőmargarint a cukorral, a tojássárgákkal habosra keverem, 3 dkg liszttel, a sütőporral, a tejjel gyengén összekeverem, és 3 órát leteszem pihenni. Ezután beleteszek 75 dkg lisztet, és összegyúrás után diónyi gombócokat készítek, melyeket picit az ujjammal benyomok, és a mélyedéssel lefele fordítom a tepsibe, amit előtte zsírozunk vagy sütőmargarinozunk és lisztezünk (vagy sütőpapírt használunk). Ha kisült, még melegen az alját kicsit kivéssük. Ez a legnehezebb, óvatosan, hegyes kiskéssel kell végezni, hogy ne roppanjon össze, mert akkor macerásabb összeilleszteni. E kikapart morzsához kerül a vaj vagy sütőmargarin, a cukor, a dió, a kakaó, a rum, és annyi tej, hogy keverhető massza legyen, mert különben száraz lesz a tészta. Ezzel megtöltjük a tésztákat, és kettőt összeragasztunk. Ezt tojásfehérjével megkenjük, és az egyik oldalát sárga, vagy piros aromába, a másikat zöldbe mártjuk. Ezután nagy szemű kristálycukorba forgatjuk, és középre levelet dugunk.

Tippek

Azért lakodalmi, mert nálunk Öcsöd környékén gyakran ez a kontyoló tészta a menyecskének.