Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 5 tojás
• 8 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag tejszín ízű pudingpor

Elkészítés:

A tejből 2 dl-t félreteszem egy bögrébe, a többit egy nagyobb lábasban felteszem közepes lángon főni. A tojásokat szétválasztom, és én csak 3 tojásfehérjét verek kemény habbá mert nem szeretem annyira, de aki szereti, az nyugodtan verje fel mind az 5-öt! A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral és a vaníliás cukorral.

Amikor a tej forrni kezd, takarékra veszem alatta a lángot, és a tojáshabot evőkanállal beleszaggatom. Egyszerre csak 4 evőkanálnyit, majd mindkét oldalukat 1,5-2 percig főzöm, utána szűrőkanállal egy jénaiba szedem. Amikor az összes habot kifőztem, a cukorral habosra kevert tojássárgákat folyamatos kevergetés mellett a tejbe csurgatom. Ezután az előzőleg félretett tejbe belekeverem a pudingport, és ezt is óvatosan belekeverem a tejbe.

Amikor az állaga kicsit sűrűsödni kezd, kész is van. A tetejére visszateszem a tojáshabot. Félreteszem hűlni, majd ha eléggé lehűlt, a hűtőbe teszem, és hidegen tálalom.

Megjegyzés:

Magában is nagyon finom, aki szereti, tehet bele babapiskótát is, és csinálhatja édesebbre is. Jó étvágyat!

A receptet Puszmoka küldte. Köszönjük!