Hozzávalók:

• egy 12 kagylós madeleine-formához:
• 2 egész tojás
• 1 evőkanál vaníliaaroma vagy 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• 7 dkg cukor
• 7 dkg liszt
• 1/2 citrom
• 5 dkg vaj
• étcsokoládé és kókuszreszelék a mázhoz
• vaj és liszt a forma kikenéséhez

Elkészítés:

Olvasszuk meg, majd hűtsük szobahőmérsékletűre a vajat. Verjük fel a tojásokat a vaníliával és a sóval, adjuk hozzá a cukrot, és legalább 5 percig keverjük, amíg habos lesz a teteje. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, mindig újra átkeverve, majd a citrom reszelt héját és pár cseppet a citrom levéből. Végül adjuk hozzá a vajat. Sütés előtt lehalább egy órát pihentessük a hűtőben. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzuk és szórjuk ki liszttel a formákat. Kanállal adagoljuk a tésztát a kivajazott mélyedésekbe. A sütő középső rácsán, légkeverés nélkül, kb. 15 perc alatt készre sül. Akkor jó, ha a kidudorodó tetejét megnyomva magától visszaugrik. Ízlés szerint gőz felett felolvasztott keserű csokoládéba, majd kókuszreszelékbe mártogatjuk a kagylók egyik felét.

Megjegyzés:

A kisütött mennyiség sajnos csupán két embernek elegendő csemege hideg téli estékre. :-)

A receptet és a fotót Orsi & Márti küldte. Köszönjük!